Segulhnífahaldari, settur upp á eldhúsvegg, gerir þér kleift að setja hnífa á hann. Þetta skipuleggur ekki aðeins hnífana, fegrar umhverfið, dregur úr öryggisáhættu, heldur kemur einnig í veg fyrir vatnssöfnun og tæringu. En eru segulhnífahaldarar öruggir? Við skulum komast að því saman!
Segulhnífahaldari brotnar ekki af sjálfu sér nema hann skemmist viljandi. Segulmagnið hverfur ekki af sjálfu sér. Það virkar með flestum hnífum, en það mun ekki laða að hnífa úr austenitískum ryðfríu stáli. Það á ekki í neinum vandræðum með að laða að hnífa úr martensitic ryðfríu stáli. Segulhnífahaldarar í eldhúsinu geta á öruggan og þægilegan hátt haldið hnífum, þannig að auðvelt er að nálgast þá. Stærsti kosturinn er sá að þeir halda blaðunum þurrum og ryðfríum-. Þess vegna eru þeir að verða sífellt vinsælli. Ryðfrítt stálhnífar sjálfir eru ekki segulmagnaðir, en þeir geta dregist með segulhnífahaldara. Járn, eftir að hafa verið brædd í háofni til að fjarlægja óhreinindi, verður að stáli. Síðan er hæfilegu magni af króm bætt við. Þegar króminnihaldið nær ákveðnu hlutfalli breytist tæringarþol stálsins skyndilega, úr því að vera viðkvæmt fyrir að ryðga yfir í það að ryðga ekki og úr því að vera ekki-ætandi í að vera tæringarþolið-. Martensitic ryðfríu stáli hefur hátt kolefnisinnihald, en austenitic ryðfrítt stál hefur lítið kolefnisinnihald. Þegar þessar tvær tegundir af ryðfríu stáli eru slípaðar með slípihjóli er það sem framleiðir fleiri neista martensítískt ryðfrítt stál og það sem framleiðir færri neista er austenítískt ryðfrítt stál. Að öðrum kosti er hægt að nota segul til að laða að tvær tegundir ryðfríu stáli; sá sem laðast að seglinum er martensítískt ryðfrítt stál, en það sem dregist ekki er austenítískt ryðfrítt stál. Ef báðar tegundir ryðfríu stáli eru slökkt er sú sem er með meiri hörku martensítískt ryðfrítt stál og sú sem er með lægri hörku austenítískt ryðfrítt stál.
